李耀云,男,汉族,1940年出生,上海人,国家高级烹饪技师,首批国家烹饪大师之一,中国顶级烹饪大师,餐饮行业国家一级评委,十佳之一全国厨师、中国名厨、世界中餐名厨交流协会会长、世界厨师联合会国际评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪名厨专业委员会主任中国烹饪协会会员、中国名厨协会会长、上海市烹饪协会副会长、上海市餐饮行业协会技术顾问、小南国控股有限公司副总经理、小南国状元楼行政总厨(香港)孔)。
1960年毕业于上海烹饪专科学校。1961年在上海市全市性行业技术竞赛中获得刀法全能第一名。 此后,他多次夺得单曲“全鸭骨头出”桂冠。
1972年,他与莫氏后裔创制、开发了一大批淮扬菜新品种,使扬州酒家在上海的声誉大增。
1983年参加全国首届厨师长操作鉴定会,被评为全国十大优秀厨师之一。 同年参与编写《中日菜谱》,并受邀赴日本表演中国烹饪技艺。 他受到日本同行的广泛赞誉,为烹饪技艺的提升做出了贡献。 为中日两国烹饪艺术文化的交流做出了巨大的贡献。
1985年编撰推出《莫家菜》,合编《莫家菜》。 受邀在广州中国大饭店表演《莫家菜》。
1984年和1985年,他两次受邀到新加坡参加烹饪技艺表演,以其高超的技艺轰动狮城。
1989年,他应新加坡邀请再次来新加坡讲学,教授中国烹饪技术。
1988年担任第二届全国烹饪比赛评委。 同年,他受邀到香港表演厨艺。 受中国商务部任命,担任中国烹饪代表团队长,率队赴德国法兰克福参加第十七届世界奥林匹克烹饪大奖赛。 在本次烹饪比赛中,我国获得了7枚金牌、1枚银牌、1枚铜牌。
1992年担任首届中华烹饪世界大赛评委。 1993年担任第三届全国烹饪大赛评委。 1994年担任第二届中华烹饪世界大赛评委,并再次被中华人民共和国商务部任命为中国烹饪代表团团长。 赴德国参加第19届世界奥林匹克烹饪比赛并满载而归。 同年,应邀赴美国进行烹饪巡演。 他的精湛技艺所到之处都受到高度赞扬。
1997年,李耀云受邀担任泰国曼谷俄罗斯中餐烹饪大赛和亚洲中餐烹饪大赛评委。 他还曾受聘于新加坡五星级良木花园酒店担任中餐顾问。
1999年,他成为世界厨师联合会在中国仅有的两名国际评委之一。
2000年获得餐饮行业国家一级评委称号,并被评为全国十佳厨师之一。
2002年,他受邀担任香港举办的最大美食大赛评委,并受邀表演《急需送木炭》、《蒜椒鳜鱼》、《鱼饭松子”。 因其技艺精湛,被誉为“中华食神”。 。
2012年3月,作为国宝级烹饪大师,被全国名厨编委会选入商务部商务印书馆出版的《全国名厨》(第一卷)。
李耀云大师坚持老派的做法。 轻盈的姿态之下,是日积月累的辛苦。 在那个没有各种榜单的时代,他是默认的餐饮教父。 当然,那个时候连干爹这个词都没有。 他是上海人中的厨神。 他从未收到过负面评论。 他的餐饮事业近乎完美。 他对此感到非常自豪。 他出生在这个行业,从未离开过这个行业。 即使退休后大师级烹饪,他也只是换了工作。 退役后,李耀云的重点是向世界展示中国技艺,开阔厨师视野。 自2009年起,他越来越频繁地组建世界华人名厨交流协会、顶级厨师协会,让世界看到他们的中国厨艺。 也让中国厨师看到了世界,交流学习。
标题:李耀云—深入生活扎根人民优秀人民书画家成果展
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